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| Vista do Alambique Santa Bárbara |
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Cana-de-açúcar própria e madura é cortada e moída em prazo não superior a 24 h, garantindo ótimos valores de eficiência
industrial ao longo da safra.
Na Santa Bárbara se pode degustar uma Cachaça típica da região serrana do RJ, com baixa acidez
volátil, perfeito equilíbrio de congêneres e de extrema suavidade. Dois produtos são oferecidos ao consumidor, as Cachaça
da Fazenda Ouro, em carvalho, e Prata, em aço inox, ambas armazenadas por período não inferior a 11 meses.
O perfeito ajuste das condições do tratamento de caldo e do processo fermentativo garante a obtenção
de vinhos isentos de contaminação bacteriana.
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O cliente opera com alambique de 1.000 litros, a vapor, de construção mista inox /cobre, moenda
10" x 14", dornas de fermentação em aço carbono, caldeira para 250 kg de vapor /h e tonéis de Carvalho.
| Alambique Misto Inox-Cobre |
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Uma moenda com alto poder de extração dos açúcares da cana também contribui para a obtenção de maior rendimento industrial.
Um floto-decantador de caldo de lamelas promove a purificação prévia do caldo de cana a ser posteriormente fermentado.
| Floto-Decantador de Lamelas |
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