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| Vista da Pedra - Origem do Nome do Alambique |
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Simultaneamente à obra civil, iniciou-se, também, o plantio de cana-de-açúcar, de acordo com as mais modernas técnicas
agrícolas.
| Vista do Canavial - Área Recente |
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Um pátio para moenda 10" x 14" e caldeira de 200 kg vapor /h foi alocado no nível superior da unidade.
| Pátio Externo p/ Moenda e Caldeira |
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O perfeito ajuste das condições do tratamento de caldo e do processo fermentativo garante a obtenção
de vinhos isentos de contaminação bacteriana.
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O projeto do Alambique da Pedra se iniciou em 2006, a partir da elaboração de 1 Estudo Técnico, pela Zarattini
Consult, conforme solicitação do cliente. Em 2007 iniciaram-se os trabalhos relativos à construção civil, os quais se encontram
em finalização no corrente ano.
| Início de Construção do Galpão - Jan 2007 |
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O Alambique da Pedra conta com um galpão o qual abrigará todas as seções de fabricação, bem como, futuramente, equipamentos
adicionais, objetivando-se a duplicação da sua capacidade de produção.
| Galpão Finalizado - Novembro de 2007 |
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Os processos de tratamento do caldo e fermentação serão realizados em equipamentos de aço inox aisi-304.
| Tratamento de Caldo e Fermentação |
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O sistema de destilação conta com alambique de 650 litros com deflegmador de topo interno, pré-aquecedor
de vinho, construídos integralmente em Cobre, e caixa coletora, em aço inoxidável com tampa de Cobre.
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