São produzidos 3 tipos de Cachaça, Prata em aço inoxidável, Prata em tonéis de Jequitibá e a Ouro, armazenada em tonéis de Carvalho Francês. A Cachaça armazenada em aço inox é própria para a produção da famosa "Caipirinha".

Moenda com alta capacidade de extração de açúcares contribui para a obtenção de ganhos efetivos de eficiência global.

São utilizados tonéis de madeiras do gênero Carvalho Francês e Jequitibá no armazenamento das Cachaças Prata e Ouro.

Na Cachaçaria, somente a cana de açúcar vem de fora, porém de fornecedores de confiança. Os processos de moagem, fermentação, destilação, armazenamento e engarrafamento são efetuados no local.

Adicionalmente, a Cachaçaria conta com uma carta com cerca de 1.000 rótulos de Cachaça das mais variadas regiões do país.

No processo de fabricação, cana-de-açúcar selecionada é processada em prazo não superior a 36 h, o que proporciona alto rendimento fermentativo e ganhos reais de qualidade.

A Fermentação, em dornas de aço inox, utiliza receita própria e é efetuada sob a orientação da Zarattini Consult.